品牌故事

     
  
       2009年，在西安上完大學的張雪潔回到新疆以后，獲得了一份事業單位工作，但是天生愛玩愛闖的她在這份工作里沒有找到樂趣。

張雪潔從小在新疆長大，最愛吃的是炒米粉，這個在新疆已經發展了20多年的餐飲種類，其味道不僅香辣誘人，而且回味無窮，讓人吃了一口就停不下來。在西安上學期間，她最念的就是這一口炒米粉，于是便萌生了把新疆美食帶到西安創業的想法?；氐郊业膹堁嵃堰@一想法告訴家人，但遭到了全家人的一致反對，“你一個女娃，在家連碗都不會洗， 還做餐飲創業？”?？稍绞沁@樣，張雪潔越想要證明自己，給所有人看看，自己到底行不行，哪怕失敗了，至少為之努力過，以后也不會后悔。

        于是她和妹妹兩個人，開始了前期調研，走遍了新疆的大街小巷，吃遍所有炒米粉的店鋪，再挑出最好的味道，但是如果只靠模仿他人，那別人也能模仿自己，即使開了店又如何能做長久？所以張雪潔和妹妹開始自己在調料堆里潛心研究調料配比，目的就 是要做出自家的好味道，新疆地處高原，晝長夜短，得天獨厚的自然條件使得食材的味道也與內陸不一樣，新疆的辣椒具有產量高個頭大、粗纖維辣度高、糖分高口味佳、紅色素含量高等特點，比起人們常吃 的四川、重慶、湖南辣椒來，具有自己獨特的口感和風味，辣味有了，但是還得做好與其他調料的配比才能做出讓人吃了就難忘的味道，為了這個味道，兩人有時一周都不出門，日夜鉆研。家人看到她們開店的執著，也開始慢慢接受參與進來，不斷的提出意見反饋，味道在上千次的配比中越來越好，獲得了周圍人的一致認可。

         于是兩個女孩帶著家里人的期望帶著自己苦心研究的配方，滿懷信心的回到酉安，花光了身上的所有積蓄，在鐘樓的騾馬市地下小吃城開起了第一家門店，打算破斧沉舟博一把，現實是，自己開店確實比想象中的要艱難的多，兩個女孩白天站在灶臺前煮粉、撈干、掂鍋、翻炒、夜晚配醬備菜洗碗收拾廚房，好在炒米粉的味道得到了很多人的認可，每天都生意爆滿。

        自從開業前三天就有人問怎么才能加盟，兩人為了負責保守起見，暫時沒有放開，待門店月流水收穩定后，2018年6月1號，新疆炒米粉店第一家加盟店正式開啟，從此以后全國陸續有多家加盟店落地，并且在這個過程中，建立起了一整套實際操作標準，以及加盟流程，保障更多人能夠零門檻的進入餐飲創業領域，在這批加盟商里，有人是長期老顧客認可味道而加盟，還有自家店肉品的供貨商認可市場加盟、有聽朋友介紹因口碑不遠萬里來西安加盟的，還有在新疆本地吃遍炒米粉以后決定加盟的，面對這么多人的信任和支持，更加堅定了創始人立志把品牌做大做強的目標。
       “我們家炒米粉在陜西地區的味道絕對是第一的，既然人家相信我，認可我們的味道，那我就要帶領這群人實實在在的賺到錢，把新疆炒米粉這個品牌做到更大更響”，創始人張雪潔的這番話，背后是無數個日夜的調試配比，無數次站在灶臺前掂起翻炒的食材，無數個堅持不懈的瞬間，好的味道需要更多人去了解，疆湖傳說之新疆炒米粉期待你的加入。